POPÜLER KAHVE ÇEŞİTLERİ

Yetişmek için en uygun koşulları Afrika ve Orta-Güney Amerika’da bulan kahve, çekirdeklerine göre 4 farklı türe ayrılıyor: Tüketilen kahvelerin %60’ını oluşturan Arabica, çekirdekleri itibariyle kolay içimli ve az asiditeli ve daha tatlı notalara sahipken Robusta sert kahve sevenler tarafından tercih ediliyor. Excelsa ve Liberica ise tüketim ağırlığı açısından son sıralarda yer alıyor.

Tüketilme yöntemlerine göre farklı isimler alan kahvenin en popüler olduğu hallere gelin birlikte bakalım, kahve dağarcığımızı pekiştirelim…

Espresso

Anavatanı İtalya olan espresso, incecik öğütülmüş kahvenin az su ile yüksek basınca maruz bırakılması ile hazırlanıyor. Çekirdeklerin içindeki karbondioksitin yüksek ısı ile açığa çıkmasından doğan köpüğü ise alametifarikası olarak biliniyor.

Ristretto

Espressonun daha az su ile hazırlanan bir benzerinin adı ristretto. Sertliği ile düşük enerjileri toplamakta bire bir olduğu söyleniyor.

Americano

Bir riyavete göre Amerikan askerlerinin daha fazla kahve tüketmek adına espressonun üzerine sıcak su koymaları ile ortaya çıkıyor.

Latte

İtalyanca süt anlamına gelen latte, 1 shot espresso - 2 ölçü sıcak süt - ince süt köpüğü katmanlarından oluşuyor. Amerikalıların bir icadı olan bu kahve türü sıcak ve soğuk tüketilebiliyor.

Cappucino

Latteden tek farkı içindeki süt miktarı ve servis edilmesi gereken fincan boyutu olan kahve, cappucino. Küçük bir fincandaki 1 shot espresso - 1 ölçü sıcak süt - süt köpüğü bileşenlerinden oluşuyor.

Flat White

Üçüncü dalga kahve akımı öncülerinden Avustralya’nın kahveseverlere armağanı olan bu kahve, kahvesini sert ama sütlü tercih edenler için ideal. Cappucinonunkinden de küçük bir fincanda iki shot ristretto, ısıtılmış süt ve incecik bir süt köpüğü ile hazırlanıyor.

Cortado

Espresso üzerine eşit miktarda süt köpüğü ilave edilerek hazırlanan cortado, asiditesi az espresso arzulayanların tercih edebileceği türden.

Macchiato

Adını sıkça duymuş olduğunuz macchiato, aslında cortadonun daha az süt köpüğü ile hazırlanan versiyonu.

Mocha

Tatlı ve aromalı kahve tutkunlarının tercih ettiği mocha, adını kahvenin doğum yeri olan Yemen’den alıyor. Duble espresso üzerine çikolata veya çikolata şurubu, sıcak süt ve süt köpüğü ilave edilmesi ile hazırlanıyor. Sıcak ve soğuk olarak tüketilebiliyor.

Affogato

Bir top vanilyalı dondurmanın üzerine 1 shot espresso dökülmesi ile ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, tatlı olarak da tercih ediliyor.